天津运输（shū）是（shì）以制冷设（shè）备为手（shǒu）段（duàn），使易腐（fǔ）蚀食（shí）品在加（jiā）工，储存，运输，销（xiāo）售等各个环节始终处于规定（dìng）的低温（wēn）环境下，以（yǐ）保障食（shí）品质量，降（jiàng）低食品（pǐn）损耗的一项（xiàng）系统工程。随着人们生活水平的不断（duàn）提高，对食品的要求（qiú）越来越高，天津运输食品行业快（kuài）速发展。冷（lěng）链运输流通环节（jiē）包括冷加工，冷（lěng）藏、冷藏运输等技术。

　　第一项技（jì）术、预冷技术

　　天（tiān）津运输（shū）的预冷技术（shù）是保持果蔬品质，延长货架寿命的重要措施之（zhī）一，它可以迅速去除田间热，降低（dī）呼吸强（qiáng）度，减少微（wēi）生物的侵袭，防（fáng）止果蔬产品的腐烂，最大限度（dù）的保持果蔬（shū）产（chǎn）品的新鲜品质（zhì）。果蔬腐烂率高的（de）主要原因之一就是没有应用果蔬（shū）产地专用预（yù）冷设备，天津运输常用的有（yǒu）效制冷设备，包括水（shuǐ）预冷、空气预冷和真空预冷。

　　第二项技（jì）术、速冻技术

　　天津运输中有先（xiān）进的速（sù）冻技术，食品速冻的方法及（jí）装置多种多样，根据冷冻装置的结构（gòu）特征（zhēng）和热交换方式不同，可分为（wéi）空气强制强（qiáng）制循环（huán）式、接触式、喷淋浸渍式（shì）三种（zhǒng）。这三种速冻技术（shù）各有优缺（quē）点，能（néng）运用到不（bú）同的食品速冻中，确（què）保食品在运输（shū）的过程中保（bǎo）持新（xīn）鲜性。

　　第三项（xiàng）技术、冷库技术

　　天津运输（shū）中的冷库是（shì）应用智能设备制造（zào）特定的低温环境，用（yòng）来加工和储存（cún）食物（wù），工（gōng）业原料（liào），生物制品以及医药等物资的专（zhuān）用建（jiàn）筑物（wù）。随着食品冷链的发展（zhǎn），天津运输（shū）冷库的功能（néng）已不再拘泥于传统的（de）冷（lěng）加工和低（dī）温贮藏（cáng），而是向着（zhe）库存中心（xīn）、调度中心、增值服务（wù）中心、先进的冷链物流技术（shù）应用中心等（děng）多重角度演化，因此冷（lěng）库是食品冷（lěng）藏的重要组成部（bù）分（fèn）。

　　天津运输除（chú）了以上提到（dào）了预冷技术、速冻技术、冷库技术，天津运输还包括（kuò）冷藏运输（shū）技（jì）术和冷藏销售技术。而且（qiě）随着互（hù）联（lián）网信息技术的发展，天津运输（shū）行业也（yě）不断的运用传感器（qì）技术、包装识（shí）别（bié）技术、远距离无线通信技术的（de），以上（shàng）技术在冷链运输的过（guò）程中各司其职，成为促进冷链运（yùn）输快速（sù）发展（zhǎn）不可（kě）或缺的关键技术。